https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvel-index daily 0.75 2024-09-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1589249024995-H6QCROY32C0F4N04OCR9/grappes+vidal.PNG Nous contacter https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvel-index-1 daily 0.75 2025-11-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/785a4d1d-d677-4e8a-ad18-cd6ba013b318/IMG_1449.jpg Nouvel Index - PnPP 2024 Nous avons eu un millésime compliqué côté pinot noir avec une vendange minuscule. On pense que les vignes ont souffert du millésime pluvieux et nuageux de 2022 et qu’elles n’ont pas pu mettre assez d’énergie en banque. On pense aussi que nos toiles ont touché nos baguettes de guyot durant l’hiver, ce qui aurait affecté nos bourgeons primaires. On apprend à chaque année! Malgré tout ça, on est très fiers de pouvoir présenter cette cuvée phare du domaine à notre clientèle. 66% Pinot Noir et 33% Petite Perle Production: 800 bouteilles et 54 magnums Parcelles: E pour le Pinot Noir. A et D pour la Petite Perle Vinification: Macération carbonique de 7 à 10 jours pour les deux cépages avant d’être égrappé et de continuer la macération pelliculaire pour une semaine. Soufre total< 5mg/L Élevage: 10 mois en fûts neutres. Dégustation: Millésime un peu plus léger en bouche que 2023 où on avait une matière tannique plus importante. C’est comme toujours un vin d’énergie qui fait notre coeur battre. On sent un peu plus le fruit qui vient de la petite perle car les barriques de pinot noir ont été ouillées avec de la petite perle. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/home-foster daily 1.0 2025-05-12 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1611759807805-BXNSL54JHE5RGT996TKD/Myl%2Bet%2BMart%2Ben%2Bautomne%2Bflou.jpg Accueil https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/d907b937-0004-453c-b07d-2d74083e7632/IMG_7086.jpeg Accueil - SOUCI DE L’ENVIRONNEMENT CERTIFIÉ BIOLOGIQUE DEPUIS 2022, TRAVAIL MANUEL À LA VIGNE, CHAI ÉCOLOGIQUE CONSTRUIT EN 2017 (notamment solaire passif et géothermie). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1611258081066-UKUXTG31IB8VERERMJBV/bouteilles+natures.jpeg Accueil - VINIFICATIONS NATURELLES FERMENTATIONS SPONTANÉES, MACÉRATIONS PELLICULAIRES ET CARBONIQUES, SANS FILTRATION NI ADDITION (léger sulfitage au besoin). https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1611261631296-IRVZALXT41G9TCH2L9BI/transmission.PNG Accueil - DÉSIR DE TRANSMISSION PRÉPARATION DE LA RELÈVE, PARTAGE DE NOTRE PASSION AVEC LA FAMILLE ÉLARGIE ET LES AMIS, COLLABORATION AVEC DE FUTURS VIGNERONS ET SOMMELIERS… https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/486adfd7-9346-43c0-94ac-6a402f1e72a2/IMG_7031.jpeg Accueil - Démarquez-vous Quel que soit le cas, la façon dont vous racontez votre histoire en ligne peut faire toute la différence. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/notre-terroir daily 0.75 2024-03-31 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1589242378405-8979K1WERNJ8VUXJW4B9/Capture.PNG notre terroir MONT YAMASKA ET DOMAINE LE GRAND SAINT-CHARLES (RECTANGLE BLANC) https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1589242494463-LG1XO2Q76Y8N3ZC1CFYP/lettre+rouge+1.PNG notre terroir LE DOMAINE ET SES PARCELLES DE VIGNES https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1589247420156-RM8LQ0ZTH226EO9M20R0/imagea%C3%A9rienne_1588100743.jpg notre terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1589248753130-8Q5SFWAEZ8Q2CKCX3FR1/automne+filets.PNG notre terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1686663979033-P4HOER37TF2XF3P1USJ1/IMG_6924.jpeg notre terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1686663999183-4VSS0MSQLWQ2C2A0A0LT/IMG_6987.jpeg notre terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1686664016586-IJQ6S6MJSU5LCFIT9DKV/IMG_7068.jpeg notre terroir https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1686664084177-HK56MU4GIQJIN7ASNPFX/IMG_6942.jpg notre terroir https://www.domainelegrandsaintcharles.com/o-nous-trouver daily 0.75 2024-06-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1612029978706-SC3ZD2B5TCF9IQ1M3NAI/Capture.PNG Où trouver nos produits - Épiceries fines https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1612030447226-JRR76TPCORFZ8YLK9R9I/Capture+1.PNG Où trouver nos produits - restaurants https://www.domainelegrandsaintcharles.com/dans-notre-cave-1 daily 0.75 2025-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1750165769809-66R0SFT0ABYC1HB5E9SD/795CABCA-6019-4988-BACB-40280A204EC8-6662-000000C75D1618D7.JPG Dans notre cave - Farniente 2024 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1750168390508-BU1L91YWDVZ73XQFGCUJ/5D90D5FA-83D8-4039-B6F9-D93D04BCDB9D-6662-000000CF68634044.JPG Dans notre cave - Farniente noir de noir 2024 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1763136932974-EE374RTBCVURD60H4RSJ/IMG_1452.jpg Dans notre cave https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1763138325199-QH1HLDKCN26O86M3955Q/IMG_1456.jpg Dans notre cave https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1763139698906-VHUWSGHSNKC18ZE09CTY/IMG_1447.jpg Dans notre cave https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1763141443086-643J61YJYLRHGX3H9WOC/IMG_1449.jpg Dans notre cave https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1692985147843-SRRHE0OZNEWMODBEE3N5/IMG_7506.jpeg Dans notre cave https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1692985158843-70OE03KSVWU5ULRFYPJI/IMG_7501.jpeg Dans notre cave - Alter Ego https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1692985170761-C3XTJTKDH8QNESLG8W1M/IMG_7499.jpeg Dans notre cave - Taper La trail https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1616955659645-CCNTJGGSEU26ORMVCIH5/2%252525252BBrise%252525252BGlace%252525252Bface%252525252Brogn%2525252525C3%2525252525A9.jpg Dans notre cave - le brise glace https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1616955550701-FYMZV3RFKYIZDD4CKM7X/2%252Bgrande%252Breserve%252Brogn%2525C3%2525A9.jpg Dans notre cave - la grande réserve https://www.domainelegrandsaintcharles.com/cave-lien-pinot-noir daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/e3e0fab1-5e75-41b8-b86c-9a7e9dd3e0da/tempImagerx7Hbl.jpg lien pinot - Cent fois sur le métier 2022 100% Pinot Noir. - Issu de notre parcelle E implantée en 2017 - .75 ha - 2800 pieds de vignes - Production 2022: 1900 kg Pour la vinification, 2/3 des raisins ont fait une macération carbonique de 12 jours et le reste a fait une macération pelliculaire de la même durée. Le tout a été pressé le 13 octobre 2023. 8 mois de vieilles barriques. Aucun intrants durant tout le processus. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-saintppin daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/ec6dd9b8-fe9d-4d1d-b1d6-7d69f719c86d/tempImage4QlXYc.jpg lien saint-pépin - Intuition #2 2022 100% Saint-Pépin. - Issu de nos parcelles A, C et d implantées en 2011, 2014 et 2015 - .7 ha - 2300 pieds de vignes - Production 2022: 588 kg Pour la vinification, les raisins ont fait une macération carbonique de 7 jours avant d’être pressés. La fermentation s’est faite en barriques et le jus y est resté sur des lies fines pour 10 mois. 2022 est un assemblage d’une barrique de 2022 (225 L), de 200 litres qui est resté en inox, et de 120 litres du St-pépin que nous avions gardé en fût de 2021. Aucun intrants durant tout le processus de vinification. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-spartan-pinot daily 0.75 2023-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/2b3cf696-f65a-4132-aaec-bd81c8fbdae8/IMG_7193+2.jpeg lien spartan pinot - Alter Ego Assemblage 50/50 de nos 6 arbres de poires Beauté Flamande et de nos pommes Macintosh. Deuxième fermentation en cannettes de 473ml. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-farniente-ros daily 0.75 2023-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/d2404fff-d78c-4db9-b977-ef1675b8fe8a/IMG_7169+2.jpeg lien farniente rosé - Farniente 2022 - Issu très majoritairement de Frontenac Gris de nos parcelles B et D implantée en 2011 et 2015 - .75 ha - 3000 pieds de vignes - productions 2021: 4900 kg https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-petite-perle daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/360a3a5a-edf3-4e8d-bba8-4b1bd62a49be/tempImageetoq9X.jpg lien petite perle - Fréquence 2022 100% Petite Perle - Issu de nos parcelles A et D implantées en 2015 et 2017 - .35 ha - 1200 pieds de vignes - Production 2022: 800 kg Vendangé les 5 et 6 octobre 2022 Pour la vinification, les raisins ont fait une macération carbonique du 8 au 18 octobre avec foulage aux pieds avant d’être pressés le 27 octobre. La fermentation d’est faite en inox et le jus a passé l’hiver en barriques de chêne français durant 8 mois. Aucun intrants durant tout le processus de vinification. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-2 daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/47bb890a-dac7-4e94-ba83-ebc7b795d517/tempImageeS7y4g.jpg lien chardonnay - Petit Penchant 2022 100% Chardonnay - Issu de notre parcelle E implantée en 2017 - .75 ha - 3000 pieds de vignes - Production 2022: 1500 kg Vendangé du 2 au 4 octobre. Pour la vinification, nous avons fait une macération pelliculaire à froid d’une durée de 55 heures avant le pressurage. Le jus a fermenté en oeuf de béton pour ensuite passer 9 mois en barriques de chêne français sans bâtonnage. Aucun intrants durant tout le processus. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-farniente-noir-de-noir daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/a2da07c7-4dc9-47c6-85ec-f3957b91478b/tempImage5717bj.jpg lien farniente noir de noir - Farniente noir de noir 2022 - Issu de notre parcelle C implantée en 2014 - 0.12 ha - 500 pieds de vignes - Vinification: Macération carbonique de 9 jours, fermentations naturelles et élevage de 8 mois en inox. Méthode traditionnelle non-dégorgée, sans soufre ajouté. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-brute daily 0.75 2023-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/a1a67557-5438-45f3-9e11-e6f51732df12/42BC331E-D45D-4C3C-AD39-E35114C427B8.jpeg lien brute - Fusion frontenac Cidre aromatisé avec nos marcs de Frontenac. Macération de 4 semaines sur notre jus de pommes spartan déjà fermenté. Deuxième fermentation en bouteilles. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-brise-glace daily 0.75 2022-05-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1611945173753-27OSURYBOY5BM5RVX72N/2+brise+glace.jpg lien brise glace - le brise glace Cidre de Glace (135 grammes de sucre résiduel par litre) https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-laroche-vidal daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/7e0bcf74-337a-4d2b-92a7-eec39fb5dcf4/tempImager0pxKS.jpg lien laroche vidal - Laroche vidal 2022 Vidal 100% - Issu de notre parcelle D et E implantée en 2016 et 2017 - .6 ha - 2600 pieds de vignes - Production 2022: 3283kg - Vendangé du 11 au 21 octobre 2022 Pour la vinification, la moitié des raisins ont fait une macération carbonique de 14 jours et l’autre moitié a fait une macération pelliculaire de 14 jours avant d’être pressés. Le jus a ensuite fermenté dans notre nouvel oeuf de béton de 1900 litres. Un petit séjour de 11 mois dans l’oeuf sur lies fines a suivi. Sans soufre ajouté. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-spartan-chardo daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/2b34af48-30ed-4d89-a313-372db7aea772/IMG_7510.jpeg lien spartan chardo - Fusion spartan/chardo Cidre aromatisé avec nos marcs de chardonnay biologiques. Macération de 4 semaines sur notre jus de pommes spartan déjà fermenté. Deuxième fermentation en bouteilles. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-grande-rserve daily 0.75 2023-05-24 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1611945253130-OX9D5M82IGFAOP94SLK2/2+grande+reserve.jpg lien grande réserve - La grande réserve -Cidre apéritif de style “oxydatif” obtenu par cryo-concentration pour obtenir un produit final à 16% d’alcool. On le fait en soléra pour ajouter une mémoire des autres millésimes précédents et ajouter de la complexité. Non muté à l’alcool. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-laroche-vidal-macration daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/851bec3f-835b-4cb9-9437-c1eba6ea09bb/tempImagexaaZHO.jpg lien laroche vidal Macération - Quasi novembre 2022 100% Vidal. - Issu de notre parcelle B implantée en 2011 - .25 ha - 1000 pieds de vignes - Production 2022: 2679 kg Pour la vinification, les raisins ont fait une macération pelliculaire de 21 jours. La fermentation a eu lieu en inox et l’élevage en vieilles barriques de chêne durant 8 mois. Sans soufre ajouté. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-tantot daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/567ab3fd-b17b-4622-8894-fd7900d24acc/tempImage1bPXKF.jpg lien tantôt - Tantôt 2022 - Issu de Chardonnay et de Pinot noir de notre parcelle E implantée en 2017 - 1.75 ha - 6000 pieds de vignes - Production 2022: 300 kg Pour la vinification, nous avons assemblé des pinots un peu moins mûrs avec du chardo. L’embouteillage a eu lien avant la fermentation alcoolique le 12 octobre. Dégorgé à la volée le 30 mai 2023. Aucun intrants durant tout le processus. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-degrs-jour daily 0.75 2021-03-29 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1617027709426-5762F05YHLJ1AT1CF9HG/tableau+degr%C3%A9s+jour.PNG lien degrés jour https://www.domainelegrandsaintcharles.com/cave-lien-taper-trail daily 0.75 2023-06-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/2a58f309-9f44-4121-bc05-a675bd8a0e4f/IMG_7187+2.jpeg lien taper la trail - Démarquez-vous Quel que soit le cas, la façon dont vous racontez votre histoire en ligne peut faire toute la différence. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/hors-terre daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/2b7a2aa8-024a-4265-8d12-0fd1471ff51d/15175241-1_1687354683.png Hors Terre - Hors Terre (produit exclusif à la SAQ) Cidre aromatisé aux houblons du Québec Infusion de 4 semaines sur notre jus de pommes du verger déjà fermenté. Deuxième fermentation en bouteilles. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/lien-pnpp daily 0.75 2023-08-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/e6b1c8ea-77d2-40c5-a376-69100d995485/IMG_7458.jpeg lien PNPP - PNPP 2022 66% Pinot Noir / 33% Petite Perle - Issu des Pinots de notre parcelle E (2017) et de nos Petite Perle (2015, 2017) - .75 ha - Production 2022: 96 magnums, 708 bouteilles Assemblage de Cent fois sur le métier et de Fréquence. Aucun intrants durant tout le processus. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/archives-derniers-millsimes daily 0.75 2025-11-14 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/tantt-2023 daily 0.75 2024-06-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/9e0e2965-3ae6-4543-9a3d-7de31556c3e2/tempImageusY3V8.jpg Tantôt 2023 - Tantôt 2023 Pétillant Naturel rosé fait avec les Pinots noir et les Chardonnay un peu moins mûrs de notre parcelle E. Pour 2023, nous avons ajouté un 5% de Vidal à la mise en bouteille pour ajouter une touche d’acidité et de personnalité. Presse directe pour tous les cépages et embouteillage avant la fin de la fermentation. Élégance, fraîcheur et finale sur petits fruits mûrs. 1200 bouteilles produites. Sans soufre ajouté. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-5 daily 0.75 2024-06-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/69adc52d-3866-488f-ba6b-a9884ae2c69d/tempImagexUYj1T.jpg Farniente 2023 - Farniente 2023 100 % Frontenac gris en macération carbonique. Élevage en inox pour 5 mois afin de garder la fraîcheur et deuxième prise de mousse en bouteille. Nous avons décidé d’oser une nouvelle technique pour la prise de mousse cette année afin de n’avoir aucun autre intrant hors de chez nous pour nos Farniente. Nous avons donc congelé des jus frais qui sortaient du pressoir pour les réutiliser comme sucre pour re-fermenter notre vin de base. La fraîcheur reste la même sur ces fraises des champs et l’acidité élève le vin. 4800 bouteilles produites Sans soufre. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/farniente-noir-de-noir-2023 daily 0.75 2024-06-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/a0910744-0610-43ca-8426-f1551fe8a98a/tempImagetyeetb.jpg Farniente noir de noir 2023 - Farniente noir de noir 2023 Frontenac noir 100% en macération carbonique de 3 semaines. Bulles et vin rouge, le meilleur combo! Élevage en inox 5 mois et deuxième prise de mousse en bouteille avec jus de la vendange congelé. Vignes de nos blocs A et C qui sont co-plantées avec ration de 1/5 avec nos Saint-Pépin. Belle bulle fine et finale fruitée toujours aussi fidèle au Frontenac. 700 bouteilles produites. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-3 daily 0.75 2024-09-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/bb676b1d-9cb3-4203-9228-79957b8735f4/IMG_9952+2.jpg Petit Penchant 23 - PETIT PENCHANT 2023 100% Chardonnay Vendangés le 30 septembre 2023 avec l’aide d’une belle grande gang d'une trentaine d’ami.e.s, les beaux raisins de notre parcelle E ont fait une macération pelliculaire à froid d’une cinquantaine d’heures avant d’être pressés le 3 octobre. Fermentation en inox et élevage en fût neutres pour 10 mois. Embouteillage le 6 août. 11,9% D’alcool Production totale de 1764 bouteilles et 60 magnums. Belle profondeur et beaucoup de puissance sur ce millésime. Toujours cette belle structure que vient amener la barrique et que nous aimons tant. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-64 daily 0.75 2024-09-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/c9d6c6a2-a2f2-4401-81be-2352e590aac0/IMG_9954+2.jpg Pinot 23 - CENT FOIS SUR LE MÉTIER 2023 CEnt FOis https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-49 daily 0.75 2024-09-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/f7c47a66-007f-4dc9-b674-2e6613b0106d/IMG_9944+2.jpg Fréquence 23 - Fréquence 2023 100% Petite Perle Vendange du 10 au 12 Octobre 2023. Raisins provenant de nos parcelles A et DD. Macération carbonique de 17 jours avec très peu de piégeage. Presse le 17 octobre. Fermentation en inox et élevage en fûts neutres pour 8 mois. Embouteillage le 7 août 2023. 10,9% alcool Production totale de 1080 bouteilles de 750ml et 50 magnums. Notre plus beau millésime de Fréquence. Le fruit est parfaitement en place et la texture finale en bouche est d’une belle finesse. Prêt à boire maintenant. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-82 daily 0.75 2024-09-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/815997e6-5213-4b59-8263-d295fc735131/IMG_9949+2.jpg Intuition 23 - Intuition #2 2023 100% Saint-Pépin Vendange les 23,24 et 25 septembre 2023. Raisins provenants de nos parcelles A,C et DD. Une petite partie des raisins a fait une macération pelliculaire et l’autre a fait une macération carbonique de 9 jours. Fermentation en inox et élevage en fûts neutres pour 4 mois avant de compléter l’élevage en oeuf de béton. Embouteillage le 6 août 2023. 10,4% d’alcool Production totale de 1454 bouteilles de 750 ml et 32 magnums. On a voulu écourter le temps en fût car le Saint-Pépin à une tendance à développer une réduction quand il a trop de contact avec les lies. Le temps en oeuf de béton a aidé à préserver cette fraîcheur. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-98 daily 0.75 2024-09-06 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/11eb4757-c4d6-4c72-a090-cf58684de34c/IMG_9946+2.jpg Pnpp23 - PN-PP 2023 66% Pinot Noir - 33% Petite Perle Assemblage de 2 barriques de pinot qui avaient le plus de structure et de la barrique de petite perle qui avait le plus de fruit. (Voir fiches de Cent fois sur le métier et de Fréquence) 11,8% d’alcool Production totale de 3 fûts soit 760 bouteilles et 60 magnums. Comme à l’habitude, cette cuvée phare du domaine présente le parfait mélange entre sérieux et structure du pinot noir et fruit éclatant de la petite perle. Avec les belles maturités des pinot noir, c’est aussi l’édition du Pn-PP avec le plus de longueur et d’équilibre. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nouvelle-page-1 daily 0.75 2024-12-11 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/9c29f1cd-80f8-4831-b1a3-3f3d96985d16/Contre+jour+-+copie.jpg Contre-jour 2020 - Contre-Jour 2020 Méthode traditionelle 100% Chardonnay. Élevé 44 mois sur lies en bouteilles avant d’être dégorgé le 5 novembre 2024. Presse directe pour les raisins et élevage en cuves inox avant l’embouteillage. 12.6% d’alcool 942 bouteilles produites. Sans ajout de sulfites au dégorgement. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/farniente-2024 daily 0.75 2025-06-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/f214129f-0f2a-4b0b-9f79-e643d368a17a/795CABCA-6019-4988-BACB-40280A204EC8-6662-000000C75D1618D7.JPG Farniente 2024 - Farniente 2024 Pour le millésime 2023, nous avons décidé d’essayer une nouvelle technique pour la prise de mousse de Farniente en conservant au congélateur une partie du moût frais au congélateur afin d’avoir un sucre naturel et que l’entièreté du produit provienne du domaine. En 2024, on revient vers une prise de mousse en méthode traditionnelle. Une technique qu’on trouve plus qualitative et avec laquelle il est plus simple et facile de travailler. C’est un millésime fantastique. 100% Frontenac gris en longue macération carbonique. On l’a poussé sur un peu plus de 3 semaines et le profil aromatique du vin de base a atteint des notes de noyaux de cerises plus concentrés que ce que l’on avait l’an passé. L’acidité primaire en a aussi bénéficié pour laisser place à plus de rondeur. 3 bars de pression. Dégorgé à la volée. Production de 4300 bouteilles. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/farniente-2024-copie daily 0.75 2025-06-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/f214129f-0f2a-4b0b-9f79-e643d368a17a/795CABCA-6019-4988-BACB-40280A204EC8-6662-000000C75D1618D7.JPG Farniente 2024 (copie) - Farniente 2024 Pour le millésime 2023, nous avons décidé d’essayer une nouvelle technique pour la prise de mousse de Farniente en conservant au congélateur une partie du moût frais au congélateur afin d’avoir un sucre naturel et que l’entièreté du produit provienne du domaine. En 2024, on revient vers une prise de mousse en méthode traditionnelle. Une technique qu’on trouve plus qualitative et avec laquelle il est plus simple et facile de travailler. C’est un millésime fantastique. 100% Frontenac gris en longue macération carbonique. On l’a poussé sur un peu plus de 3 semaines et le profil aromatique du vin de base a atteint des notes de noyaux de cerises plus concentrés que ce que l’on avait l’an passé. L’acidité primaire en a aussi bénéficié pour laisser place à plus de rondeur. 3 bars de pression. Dégorgé à la volée. Production de 4300 bouteilles. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/farniente-noir-de-noir-2024 daily 0.75 2025-06-17 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/3c65a00e-9645-4b2c-a688-f23613ae956e/5D90D5FA-83D8-4039-B6F9-D93D04BCDB9D-6662-000000CF68634044.JPG Farniente noir de noir 2024 - Farniente noir de noir 2024 Fidèle à son habitude, le Frontenac noir nous donne un vin rempli de fruit et d’énergie. La bulle est plus fine et présente que l’an passé car nous avons décidé de revenir à la méthode traditionnelle pour la prise de mousse. On a des notes de cassis, de mûres et de cerises. Élevage inox pour 5 mois avant l’embouteillage. 3 bars de pression. Production de 596 bouteilles. Non-dégorgé. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/la-roche-23 daily 0.75 2025-06-26 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/8291a1cd-78fc-4f6b-9bf4-87f190969744/A3DFD4E2-2779-43BA-9CFA-C82F2FF01282-18417-00000294BF9D3625.JPG La Roche '23 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/nos-sols daily 0.75 2026-03-13 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/3b2984df-17e0-4f48-9932-a3a3c4bdd8af/IMG_1184.jpg Nos sols - Démarquez-vous Quel que soit le cas, la façon dont vous racontez votre histoire en ligne peut faire toute la différence. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758071414289-MIWFI0II3WBH7U1A4M44/IMG_1185.jpg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758071087781-NTNTRUL7XUTGZ7LUMHYK/IMG_9289.jpg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758286753663-JWIG2NCVBGD89M05VTCW/IMG_1187.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758148533451-0NR4RG86PUHGAQZKCGK8/IMG_1189.jpg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758148179672-HJUI96IF4M4KFJRBJEG3/IMG_9780.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758148988003-B63ASQ3I8IQ0HWPKRVB1/IMG_1040.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758148994837-5MCK3E4RNE20AOJ7BGXA/IMG_1043.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758149002395-MR5J2GDGQ81J1MWYUQCO/IMG_1044.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758149290448-08GRPZLEBAEZ0NG22IKQ/IMG_1045.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758149302217-T17HMTRIPY8EUK5OJ6AL/IMG_1051.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758149329827-FZRPL3STN5295EPPMGUE/IMG_1050.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758149441117-JZDW131V65LR8NK7WUJU/IMG_1096.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758285988351-PNHR8TSWB6PMZLS0JP0R/IMG_1205.jpg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758286001588-DMP84EBP2WX6EVG5B3B9/IMG_9610+2.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758285719750-AHC33RVYNCXU7G5VOYA6/IMG_1070.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758285730683-HXNATJELQ5OJZVF0POZO/IMG_1118.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758285775605-EY1GWTKXZZL3UL3S5WG4/IMG_1113.jpeg Nos sols https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1758285812311-SLB10SVJBAA19ZN59SPN/FullSizeRender.jpeg Nos sols https://www.domainelegrandsaintcharles.com/laroche-2024 daily 0.75 2025-11-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/e792996e-fb83-4cf9-98df-350afe65c259/IMG_1452.jpg LaRoche 2024 - LaRoche 2024 80% Vidal et 10% Chardonnay 11,2% alcool Production: 2800 bouteilles Le millésime 2024 aura été semblable à celui de 2023 pour le Vidal au domaine. Un automne chaud et sec nous aura aidé à tirer un peu de maturité et de longueur à ce cépage qui ne nous donne jamais de hauts taux d’alcool. Vendanges le 15,16 et 17 octobre. Nous avons décidé d’ajouter un peu de chardonnay qui a fait de l’inox à l’assemblage pour venir ajouter un peu plus de longueur en bouche et d’alcool. Parcelles: B, E et D Sols: Argileux pour la B, sablo-limoneux pour la E et la D avec une présence de dépots schisteux et de coquillages de la mer de champlain dans la D. Vinification: Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid de 36 à 48h pour tous les raisins. Fermentation en inox. Soufre total< 5mg/L Élevage: 9 mois en oeuf de béton. Dégustation: Plus de longueur que le millésime 2023. On a aussi une grande salinité qui nous vient de l’élevage en béton et des sols sableux. Le profil aromatique reste sur la pomme verte, les fleurs blanches et le coing. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/intuition-2-2024 daily 0.75 2025-11-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/da6cca6f-fb4b-4c1e-b279-d17ae08ad7fb/IMG_1456.jpg Intuition #2 2024 - Intuition #2 2024 100% Saint-Pépin 12,3% alcool Ce millésime aura été maigre côté quantité pour notre Saint-Pépin. Nous avons eu beaucoup de prédateurs qui sont venus manger les grosses baies avant qu’on passe vendanger avec notre équipe et nos amis les 14 et 16 septembre. Les maturités étaient très belles donc on a un vin avec plus d’équilibre et de puissance que sur le millésime précédent. Production: 585 bouteilles Parcelles: A,C et DD Sols: Limons graveleux avec argile à 1,5m pour les parcelles A et C. Sables calcaires avec des dépôts de schistes et de coquillages de la mer de Champlain pour la parcelle DD. Vinification: On a décidé d’arrêter les macérations carboniques pour travailler sur la pureté du cépage au lieu d’un profil sur les fleurs. On a donc fait une presse directe et fermentation en inox. Soufre total< 5mg/L. Élevage: 10 mois en fûts neutres. Dégustation: Le profil puissant sur des notes de miel est très intéressant. On retrouve une finale où l’acidité est intégrée et aide à l’équilibre du vin. C’est un aspect que la macération carbonique flouait un peu à notre goût. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/petit-penchant-2024 daily 0.75 2025-11-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/bd906eae-b172-4dfc-b888-a29a7050f47c/IMG_1447.jpg Petit Penchant 2024 - Petit Penchant 2024 100% Chardonnay 12,3% alcool Avec les millésimes qui s’enchainent depuis la plantation des chardonnay au domaine en 2017, on constate une constante dans les maturités et dans la santé des pieds. Elles se plaisent très bien dans le petit penchant. Les vendanges ont eu lieu les 23 et 24 septembre. Parcelle: E Sol: Argilo-calcaire avec premier 30 cm limoneux. Vinification: Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid de 48h. Fermentation en inox. Soufre total< 5mg/L. Élevage: 10 mois en fûts neutres. Dégustation: Assez semblable au millésime 2023 avec une belle puissance et une belle trame saline qui nous vient des calcaires. Belle texture en bouche aussi avec la légère macération à froid qui vient amener une autre dimension au vin. https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles daily 0.75 2023-11-07 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/pnpp-2024 monthly 0.5 2025-11-14 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/84698a54-d0eb-4334-b40e-9f6c49cebc15/IMG_1449.jpg La boutique - PnPP 2024 - IMG_1449.jpg https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/la-roche-23 monthly 0.5 2025-11-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/63343233-eaef-4cc7-8abe-afb6c67c234b/A3DFD4E2-2779-43BA-9CFA-C82F2FF01282-18417-00000294BF9D3625.JPG La boutique - La Roche '23 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/fusion-frontenac monthly 0.5 2025-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/2006f092-3505-412f-aa23-84dbbb401266/43F0BC1D-D7B6-435E-877C-D4ACE77130B3-6662-000000C722A9F1D4.jpg La boutique - Fusion Frontenac https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/hors-terre monthly 0.5 2025-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/ca742303-db5c-4f6d-8c89-c913c104bda7/71618FFA-442C-4691-B5C6-D07C0BC65D74-6662-000000C72DE3296B.jpg La boutique - Hors terre https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/farniente-noir-de-noir-2024 monthly 0.5 2025-11-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/cf56e182-f21c-48fb-b96a-3a65f896706a/5D90D5FA-83D8-4039-B6F9-D93D04BCDB9D-6662-000000CF68634044.JPG La boutique - Farniente noir de noir 2024 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/farniente-2024 monthly 0.5 2025-11-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/f214129f-0f2a-4b0b-9f79-e643d368a17a/795CABCA-6019-4988-BACB-40280A204EC8-6662-000000C75D1618D7.JPG La boutique - Farniente 2024 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/intuition-2-2023 monthly 0.5 2025-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1d118480-1df4-491e-851f-466579f011f9/IMG_9949+2.jpg La boutique - Intuition #2 2023 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/frquence-1 monthly 0.5 2025-11-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/d9c698a8-441a-4185-9efe-f3cdf7d350b4/IMG_9944+2.jpg La boutique - Fréquence 2023 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/petit-penchant monthly 0.5 2025-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/7afb48aa-6218-43c6-834d-165a2ad89e06/IMG_9952+2.jpg La boutique - Petit Penchant 2023 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/roc1h6ph3d2clo2dmywj8glg9o4dl5 monthly 0.5 2025-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1718287616096-RL2L39AQQ9G61V0PHXBN/tempImageYzDAw4.jpg La boutique - Hors Terre https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/intuition-2 monthly 0.5 2025-11-15 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/1693581463128-GXETCWTNQBD415SKZJ3S/tempImage4QlXYc.jpg La boutique - Intuition #2 https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/alter-ego monthly 0.5 2025-07-18 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/060baea2-d4a4-4562-9d14-acf030e0dfb9/D28A7C47-C4EC-49AD-9CFB-E73CB9715F5B-6662-000000C7285BD718.jpg La boutique - Alter Ego https://www.domainelegrandsaintcharles.com/produits-du-grand-saint-charles/taper-la-trail monthly 0.5 2025-07-28 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5eb8824c694aa05df3c05dad/f7b19338-3030-4c3c-a3df-ee17e62684b7/0C19AD7A-FAD7-4B91-9338-E8568F89639B-6662-000000C71CD6F7BE.jpg La boutique - Taper la trail