Cent fois sur le métier
2022
100% Pinot Noir.
- Issu de notre parcelle E implantée en 2017
- .75 ha
- 2800 pieds de vignes
- Production 2022: 1900 kg
Pour la vinification, 2/3 des raisins ont fait une macération carbonique de 12 jours et le reste a fait une macération pelliculaire de la même durée. Le tout a été pressé le 13 octobre 2023. 8 mois de vieilles barriques.
Aucun intrants durant tout le processus.