Intuition #2 Mawcook 2025
100% Saint-Pépin de notre parcelle DD plantée en 2016. Ce sont les vignes les plus éloignées de la montagne.
Sols: Sable siltite avec interlits d’ardoises rouges
Taille: Guyot double sur deux niveaux.
Vinification: Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid pour 36h suivi du pressurage. Les fermentations se sont terminées en fûts.
Élevage: 10 mois de fûts neutres
Alcool: 13,1%
Sulfites: 10 ppm
Embouteillé en juillet 2026