LaRoche 2024
80% Vidal et 10% Chardonnay
11,2% alcool
Production: 2800 bouteilles
Le millésime 2024 aura été semblable à celui de 2023 pour le Vidal au domaine. Un automne chaud et sec nous aura aidé à tirer un peu de maturité et de longueur à ce cépage qui ne nous donne jamais de hauts taux d’alcool. Vendanges le 15,16 et 17 octobre. Nous avons décidé d’ajouter un peu de chardonnay qui a fait de l’inox à l’assemblage pour venir ajouter un peu plus de longueur en bouche et d’alcool.
Parcelles: B, E et D
Sols: Argileux pour la B, sablo-limoneux pour la E et la D avec une présence de dépots schisteux et de coquillages de la mer de champlain dans la D.
Vinification: Macération pelliculaire pré-fermentaire à froid de 36 à 48h pour tous les raisins. Fermentation en inox. Soufre total< 5mg/L
Élevage: 9 mois en oeuf de béton.
Dégustation: Plus de longueur que le millésime 2023. On a aussi une grande salinité qui nous vient de l’élevage en béton et des sols sableux. Le profil aromatique reste sur la pomme verte, les fleurs blanches et le coing.