Laroche vidal 2022
Vidal 100%
- Issu de notre parcelle D et E implantée en 2016 et 2017
- .6 ha
- 2600 pieds de vignes
- Production 2022: 3283kg
- Vendangé du 11 au 21 octobre 2022
Pour la vinification, la moitié des raisins ont fait une macération carbonique de 14 jours et l’autre moitié a fait une macération pelliculaire de 14 jours avant d’être pressés. Le jus a ensuite fermenté dans notre nouvel oeuf de béton de 1900 litres. Un petit séjour de 11 mois dans l’oeuf sur lies fines a suivi.
Sans soufre ajouté.