Fréquence
2022
100% Petite Perle
- Issu de nos parcelles A et D implantées en 2015 et 2017
- .35 ha
- 1200 pieds de vignes
- Production 2022: 800 kg
Vendangé les 5 et 6 octobre 2022
Pour la vinification, les raisins ont fait une macération carbonique du 8 au 18 octobre avec foulage aux pieds avant d’être pressés le 27 octobre. La fermentation d’est faite en inox et le jus a passé l’hiver en barriques de chêne français durant 8 mois.
Aucun intrants durant tout le processus de vinification.