Intuition #2 2022
100% Saint-Pépin.
- Issu de nos parcelles A, C et d implantées en 2011, 2014 et 2015
- .7 ha
- 2300 pieds de vignes
- Production 2022: 588 kg
Pour la vinification, les raisins ont fait une macération carbonique de 7 jours avant d’être pressés. La fermentation s’est faite en barriques et le jus y est resté sur des lies fines pour 10 mois. 2022 est un assemblage d’une barrique de 2022 (225 L), de 200 litres qui est resté en inox, et de 120 litres du St-pépin que nous avions gardé en fût de 2021.
Aucun intrants durant tout le processus de vinification.