Tantôt
2022
- Issu de Chardonnay et de Pinot noir de notre parcelle E implantée en 2017
- 1.75 ha
- 6000 pieds de vignes
- Production 2022: 300 kg
Pour la vinification, nous avons assemblé des pinots un peu moins mûrs avec du chardo. L’embouteillage a eu lien avant la fermentation alcoolique le 12 octobre. Dégorgé à la volée le 30 mai 2023.
Aucun intrants durant tout le processus.