PETIT PENCHANT 2023
100% Chardonnay
Vendangés le 30 septembre 2023 avec l’aide d’une belle grande gang d'une trentaine d’ami.e.s, les beaux raisins de notre parcelle E ont fait une macération pelliculaire à froid d’une cinquantaine d’heures avant d’être pressés le 3 octobre.
Fermentation en inox et élevage en fût neutres pour 10 mois. Embouteillage le 6 août.
11,9% D’alcool
Production totale de 1764 bouteilles et 60 magnums.
Belle profondeur et beaucoup de puissance sur ce millésime. Toujours cette belle structure que vient amener la barrique et que nous aimons tant.